Tiramisu Rezept: Tiramisu mit Espresso aus der Siebträgermaschine

Der Dessert-Klassiker für echte Kaffeeliebhaber:innen

Tiramisu lebt von Kontrasten: cremig und luftig, süß und bitter und vor allem von richtig gutem Espresso. Genau deshalb gehört dieses italienische Dessert an die Siebträgermaschine. Ein frisch extrahierter Espresso mit dichter Crema hebt Tiramisu auf ein neues Niveau.

In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du ein klassisches Tiramisu zubereitest – mit Espresso aus deiner La Marzocco Siebträgermaschine und ein paar Tools, die Präzision und Genuss zusammenbringen.

Zutaten (für ca. 6 Portionen)

Für die Creme

4 frische Eier
100 g feiner Zucker
500 g Mascarpone
optional: 2 Eiweiß, steif geschlagen (für eine luftigere Textur)

Für die Kaffee-Schicht

4–5 doppelte Espressi
optional: ein Schuss Amaretto oder Marsala

Außerdem

ca. 200 g Löffelbiskuits
hochwertiges Kakaopulver zum Bestäuben

Italienisches Tiramisu nach dem Original-Rezept

Zubereitung

1. Espresso brühen – die Basis des Geschmacks

Ein gutes Tiramisu beginnt mit exzellentem Espresso. Denn: Je besser der Espresso, desto besser das Tiramisu.

Brühe mehrere doppelte Espressi direkt aus deiner Siebträgermaschine – idealerweise mit einer ausgewogenen Röstung, die Noten von Schokolade oder Nuss mitbringt.

💡 Tipp: Mit einer präzisen Kaffeemühle wie der La Marzocco Pico stellst du sicher, dass dein Mahlgrad perfekt auf den Espresso abgestimmt ist.

Lass den Espresso kurz abkühlen und gib ihn anschließend in eine flache Schale. Wer mag, verfeinert ihn jetzt mit einem Schuss Amaretto.

2. Mascarponecreme zubereiten

Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen oder einer Küchenmaschine cremig aufschlagen, bis die Masse hell und leicht ist. Anschließend die Mascarpone vorsichtig unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.

Optional kannst du steif geschlagenes Eiweiß unterziehen – das macht die Creme etwas luftiger und leichter.