{"id":6186,"date":"2023-01-23T16:38:26","date_gmt":"2023-01-23T15:38:26","guid":{"rendered":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/herr-hase-in-munster\/"},"modified":"2024-08-20T15:44:04","modified_gmt":"2024-08-20T13:44:04","slug":"herr-hase-in-munster","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/herr-hase-in-munster\/","title":{"rendered":"herr hase in m\u00fcnster"},"content":{"rendered":"<p>Der rosafarbene Altbau auf der Ecke der Ostmarkstra\u00dfe in M\u00fcnster hat die letzten Jahrzehnte viel durchgemacht und es musste erst Herr Hase kommen, damit der wundersch\u00f6ne Raum seine seit den 80er-Jahren abgeh\u00e4ngten Decken endlich loswerden konnte. Die verglaste dreigruppige Strada ist das Herzst\u00fcck der Theke und zieht die Blicke auf sich.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-31444 size-large\" src=\"https:\/\/de.lamarzocco.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/herr-hase-blog-1280x947.jpg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"947\" \/><\/p>\n<h2><b>hast du schon vor dem ersten caf\u00e9 angefangen zu r\u00f6sten oder ging das hand in hand?<\/b><\/h2>\n<p>Mit dem R\u00f6sten bin ich 2014 offiziell gestartet \u2013 die erste Kaffeebar wurde im M\u00e4rz 2018 er\u00f6ffnet. Es war von Beginn an klar, dass es auch eine Kaffeebar geben soll, wo die Bohnen angeboten und der Kaffee getrunken werden kann, aber im Fokus stand und steht der R\u00f6stkaffee.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-31449 size-large\" src=\"https:\/\/de.lamarzocco.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/herr-hase-lamarzocco-01-23-5541-1280x853.jpg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"853\" \/><\/p>\n<h2><b>woher kam die inspiration f\u00fcr den zweiten laden?<\/b><\/h2>\n<p>Mit der Kaffeebar in der Gertrudenstra\u00dfe bin ich sehr zufrieden, wie wir diesen eingerichtet haben. Ich bin aber immer total verliebt gewesen in die Wiener Kaffeehauskultur und habe den Traum gehabt, die pr\u00e4genden Akzente in ein neues Design zu \u00fcberf\u00fchren. Ein klassisches Kaffeehaus w\u00e4re nicht passend f\u00fcr M\u00fcnster und auch zu altbacken gewesen. Mir hat aber immer die Idee gefehlt, wie das funktionieren kann. Ohne konkreten Anlass f\u00fcr das Objekt hat sich w\u00e4hrend Corona die M\u00f6glichkeit ergeben, dass ein befreundeter Architekt seine:n Student:innen eben das als Semesteraufgabe gegeben hat. Als sich dann dieser sch\u00f6ne (und passende) Altbau angeboten hat, haben wir die Idee des \u201eWiener Hasen\u201c in die Tat umsetzen k\u00f6nnen. Und erfreulicherweise ist es tats\u00e4chlich so, dass das Feedback beim ersten Eindruck h\u00e4ufig \u201eWien\u201c oder eben Wiener Kaffeehaus ist.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-31446 size-large\" src=\"https:\/\/de.lamarzocco.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/herr-hase-blog3-1280x947.jpg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"947\" \/><\/p>\n<h2><b>du stellst auch kaffee-gin und kaffee-lik\u00f6r her, wie ist es denn dazu gekommen?<\/b><\/h2>\n<p>Berufsbedingt habe ich Kontakte mit kaffeebegeisterten Bartendern gehabt. Und da Gin Tonic sowieso in aller Munde und die Erweiterung mit Cold Brew auch schon sehr lange ins Glas gegossen wird, haben wir uns irgendwann mal gefragt, ob es \u00fcberhaupt einen Gin mit Kaffee (als Botanicals) gibt. Also haben wir kurzerhand den wahrscheinlich ersten Kaffee Gin entwickelt. Aus dieser Vernetzung heraus ist auch eine Verbindung zu einem lokalen Lik\u00f6rhersteller entstanden (der jetzt \u00fcbrigens direkt neben der R\u00f6sterei im gleichen Geb\u00e4ude produziert), und wir haben ebenso auf Cold Brew Basis einen Kaffeelik\u00f6r entwickelt. Grunds\u00e4tzlich macht mir immer Spa\u00df, leckere und spannende Geschmackskombinationen zu entwickeln \u2013 und als Kaffeer\u00f6ster ist der Einfluss naheliegend. Allem voran gab es \u00fcbrigens auch mal kurzzeitig ein Kaffee Bier, was es seeeeehr wahrscheinlich bald auch wieder geben k\u00f6nnte.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-31447 size-large\" src=\"https:\/\/de.lamarzocco.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/herr-hase-blog4-1280x947.jpg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"947\" \/><\/p>\n<h2><b>du schenkst nicht nur euern selbst ger\u00f6steten kaffee aus, sondern hinter herrn hase steckt sehr viel selbst gebackenes. was backt ihr alles selbst und worauf hast du bei dem kulinarischen konzept wert gelegt?<\/b><\/h2>\n<p>Wir backen alles selbst, was qualitativ mit sinnvollen Mitteln selbst hergestellt werden kann. Da sind dann nur Br\u00f6tchen und Croissants au\u00dfen vor, da das nicht auf gutem Niveau umsetzbar ist. Ansonsten backen wir alle Kuchen (allen voran NY Cheesecake und Carrotcake), Zimtknoten, unser Sauerteigbrot und veganes Toastbrot selber. Wert wird nur auf eines gelegt, dass es begeistern k\u00f6nnen muss. Ich m\u00f6chte mit dem R\u00f6stkaffee begeistern und da muss der Rest das Gleiche erf\u00fcllen. Zugegeben, di\u00e4tetisch sind die Backwaren nicht, aber dann muss die Kalorie auch \u201esitzen\u201c.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-31448 size-large\" src=\"https:\/\/de.lamarzocco.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/herr-hase-blog5-1280x947.jpg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"947\" \/><\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">das espresso rezept<\/h2>\n<p style=\"text-align: center;\">Bohnen: \u00c4thiopien Arsosala, natural, Bourbon, Typica.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">In: 18,5g | Out: 45g | Zeit: 34 Sekunden<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Die Bohnen kannst du aktuell (Januar 2023) vor Ort in beiden L\u00e4den als Doppio oder Flat White probieren oder <a href=\"https:\/\/herr-hase.com\/shop\/kaffee\/11\/aethiopien-arsosala?number=KA0010&amp;c=9\">online hier bestellen.<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/herr-hase.com\">Herr Hase<\/a><br \/>\nGertrudenstra\u00dfe 19<br \/>\nOstmarkstra\u00dfe 15<br \/>\nM\u00fcnster<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-31445 size-large\" src=\"https:\/\/de.lamarzocco.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/herr-hase-blog2-1280x947.jpg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"947\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der rosafarbene Altbau auf der Ecke der Ostmarkstra\u00dfe in M\u00fcnster hat die letzten Jahrzehnte viel durchgemacht und es musste erst Herr Hase kommen, damit der [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6223,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[60,520,542],"tags":[],"class_list":["post-6186","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-commercial","category-rostereien","category-stories"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO 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