{"id":6135,"date":"2022-11-10T14:00:48","date_gmt":"2022-11-10T13:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/barista-workflow\/"},"modified":"2024-07-15T17:50:46","modified_gmt":"2024-07-15T15:50:46","slug":"barista-workflow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/barista-workflow\/","title":{"rendered":"Barista Workflow"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\"><em>Session #2<\/em><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: left;\">Der Begriff <em>Barista<\/em> wurde erstmals um 1916 in Italien verwendet. Man k\u00f6nnte denken, dass es lediglich etwas \u00dcbung brauchte, um diesen Beruf zu beherrschen. In Wirklichkeit bestand die Aufgabe darin, eine gef\u00e4hrliche Maschine zu kalibrieren und zu heizen, sodass am Ende ein exzellenter Espresso ensteht. Hier bedarf es technisches Know-How und geschickter Umgang mit Equipment.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: left;\">\u00c4hnlich wie beim Kochen &#8211; oder eigentlich bei allem im Leben &#8211; kommt es darauf an, wie gut man vorbereitet ist. Eine erfahrene K\u00f6chin wird dir sagen, der wichtigste Begriff in der K\u00fcche ist <em>Mise en Place<\/em> &#8211; &#8222;alles am richtigen Platz&#8220;. Das ist die Strategie, mit der die Werkzeuge und Zutaten angeordnet sind, um ein Gericht professionell zuzubereiten. Wir wenden diese Strategie ebenfalls an und mit der Zeit wirst du deinen eigenen Workflow finden.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div style=\"width: 640px; margin: 0 auto; max-width: 100%;\">\n<div style=\"width: 640px;\" class=\"wp-video\"><!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('video');<\/script><![endif]-->\n<video class=\"wp-video-shortcode__disabled\" id=\"video-6135-1\" width=\"640\" height=\"360\" poster=\"https:\/\/de.lamarzoccohome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Bildschirmfoto-2022-11-09-um-16.27.26.png\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" data-cookieconsent=\"statistik, Marketing\" data-src=\"https:\/\/de.lamarzoccohome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/03_TheEspressoSetupAroundTheMicra_AM_NOSUBS_Delivery.mp4?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/de.lamarzoccohome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/03_TheEspressoSetupAroundTheMicra_AM_NOSUBS_Delivery.mp4\">https:\/\/de.lamarzoccohome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/03_TheEspressoSetupAroundTheMicra_AM_NOSUBS_Delivery.mp4<\/a><\/video><\/div><div class=\"cookieconsent-optout-statistics cookieconsent-optout-marketing\"><\/div>\n<\/div>\n<h5 style=\"font-weight: 400; text-align: left;\"><strong>Espresso-M\u00fchle<\/strong><\/h5>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: left;\">Die M\u00fchle ist so entscheidend wie die Maschine selbst. Gemahlener Espresso verliert in Sekunden die Aromen, also sollte man stets frisch gemahlenen Espresso verwenden. Ob von Hand oder elektrisch betrieben \u2013 ob mit Bohnenbeh\u00e4lter oder Single Dosing. Solange du den Mahlgrad justieren kannst und sie geeignet ist, um feinen Espresso zu mahlen, bist du in der Lage, guten Espresso zuzubereiten.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><em><strong>Tipp<\/strong>: Die M\u00fchle sollte sich links von der Maschine befinden. So reduzierst du Flecken durch Dampf, Milch und Espressomehl.<\/em><\/p>\n<h5 style=\"font-weight: 400;\"><strong>Waage<\/strong><\/h5>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Waagen helfen uns, zu verstehen, was bei der Extraktion gut oder schlecht gelaufen ist. 1 Gramm Espressomehl mehr oder weniger wirkt sich sofort auf deine Extraktion aus. Im Idealfall hast du zwei Waagen; eine f\u00fcr das Kaffeemehl und eine, um den Espresso in der Tasse zu wiegen.<\/p>\n<h5 style=\"font-weight: 400;\"><strong>Equipment<\/strong><\/h5>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Es gibt viel \u2013 SEHR VIEL \u2013 Barista Equipment. F\u00fcr einen Espresso brauchst du aber nicht viel. Fange simpel an und nutze nur soviel Equipment wie notwendig. So ersparst du dir Frustration und gehst unn\u00f6tigen Fehlern aus dem Weg. Aus unserer Sicht ben\u00f6tigst du f\u00fcr den Anfang lediglich:<\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Tamper und\u00a0Tampermatte<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Milchk\u00e4nnchen<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Knockbox<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Microfaser-T\u00fccher<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Waage<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Pinsel<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><strong>Welchen Kaffee soll ich nehmen?<\/strong><\/h5>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Das Folgende ist vermutlich \u00fcberfl\u00fcssig zu erw\u00e4hnen, aber verwende stets frisch ger\u00f6stete, ganze Bohnen. Suche in deiner Region nach R\u00f6stereien und sprich mit dem Team \u00fcber das Rezept passend zu deiner R\u00f6stung. Probier den Espresso im Laden und gucke dir die Bohnen an:<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Hell ger\u00f6stet<\/strong>: Diese Kaffees schmecken meist fruchtiger und leichter.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Dunkel ger\u00f6stet:<\/strong> Diese Kaffees schmecken meist kr\u00e4ftiger, nussiger und rauchiger.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-52620\" src=\"https:\/\/de.lamarzoccohome.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Bildschirmfoto-2022-11-09-um-16.27.01.png\" alt=\"\" width=\"2468\" height=\"1370\" \/><\/p>\n<h5 style=\"font-weight: 400;\"><strong>Multi Siebtr\u00e4ger <\/strong><\/h5>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Der Siebtr\u00e4ger ist die Verbindung zwischen dir und der Maschine. Die Linea Micra kommt mit einem Multi-Siebtr\u00e4ger und 2 Inlays. Du kannst auch ohne Inlay arbeiten, hierf\u00fcr nimm dir aber Zeit und Geduld, da die M\u00fchle perfekt eingestellt sein muss.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Anstelle von Metall besteht das Inlay aus einem Hochleistungs-Polymer, welches sp\u00fclmaschinenfest, geschmacksneutral und hygienisch ist. Au\u00dferdem heizt es ebenso schnell auf wie die Maschine selbst.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Lass den Siebtr\u00e4ger leicht eingeh\u00e4ngt, wenn du die Maschine nicht nutzt.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><em><strong>Inlay einlegen:<\/strong> Drehe den Siebtr\u00e4ger herum und platziere das Inlay mit Spouts auf 4 Uhr. Drehe das Inlay nun im Uhrzeigersinn. Zum L\u00f6sen drehe ihn entsprechend gegen den Uhrzeigersinn.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5 style=\"font-weight: 400;\"><strong>Reinigung<\/strong><\/h5>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Entferne Kaffeereste stets aus dem Siebtr\u00e4ger und halte die Dampflanz frei von Milchresten. Auch das Abtropfbecken solltest du t\u00e4glich leeren. F\u00fcr regelm\u00e4\u00dfige Reinigungs-Zyklen (R\u00fccksp\u00fclen) findest du eine Anleitung im Blog.<\/p>\n<h5 style=\"font-weight: 400;\"><strong>La Marzocco Home App<\/strong><\/h5>\n<p style=\"font-weight: 400;\">The Linea Micra kann optional mit unserer La Marzocco Home App verbunden werden. Das bietet dir folgende Vorteile:<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Auto ON\/OFF <\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Du kannst Uhrzeiten und Tage festlegen, an denen die Maschine sich automatisch an- und ausschaltet. Vor l\u00e4ngeren Reisen (+3 Tage) empfehlen wir, den Netzstecker aus der Steckdose zu l\u00f6sen.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Temperatureinstellung <\/strong><br \/>\nMit der App kannst du die Espresso-Temperatur genau einstellen. Solltest du die App nicht nutzen, bleibt die Maschine bei der Werkseinstellung von 93\u00b0C.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Hast du Fragen?<\/strong> Dann schreibe uns hier im Shop im Chat. Wir sind f\u00fcr dich da.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Session #2 Der Begriff Barista wurde erstmals um 1916 in Italien verwendet. 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