{"id":6108,"date":"2021-04-08T10:37:06","date_gmt":"2021-04-08T08:37:06","guid":{"rendered":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/tech-talk-vol-3-boilersysteme-temperaturstabilitat\/"},"modified":"2024-07-15T17:50:27","modified_gmt":"2024-07-15T15:50:27","slug":"tech-talk-vol-3-boilersysteme-temperaturstabilitaet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/tech-talk-vol-3-boilersysteme-temperaturstabilitaet\/","title":{"rendered":"Tech Talk Vol. 3: Boilersysteme &#038; Temperaturstabilit\u00e4t"},"content":{"rendered":"<p>In den vorausgehenden Tech Talks wurde beschrieben, welche Typen von Boilern es gibt und wie diese funktionieren. In dieser Folge stellen wir uns die Frage: <em>Welchen Einfluss hat die Konstruktion des Boilers auf die Temperaturstabilit\u00e4t der Maschine und die Temperaturanzeige auf dem Display?<\/em><\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><span data-contrast=\"auto\">Intro\u00a0<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Wasser ist eine Fl\u00fcssigkeit, es ist st\u00e4ndig in Bewegung. Dadurch ist es nicht einfach, seine Temperatur zu stabilisieren. F\u00fcr die Zubereitung eines und vor allem mehrerer Espressi hintereinander, ist ein temperaturstabiler Boiler unabdingbar. Daher gilt es, die Temperaturschwankungen im Boiler m\u00f6glichst gering zu halten. <span data-ccp-props=\"{&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Wie in den vorausgehenden Tech Talks beschrieben, gibt es unterschiedliche Typen von Boilersystemen. Diese unterscheiden sich auch in ihrer Temperaturstabilit\u00e4t. Unterschieden werden muss hier allerdings zwischen der <em>tats\u00e4chlichen<\/em> Boilertemperatur und der <em>angezeigten<\/em> Temperatur auf dem Maschinendisplay. Um das Thema zu veranschaulichen, erkl\u00e4ren wir die Temperaturstabilit\u00e4t mit dem Beispiel zweier Maschinen: Einer zweigruppigen KB90 (Multiboiler) und einer zweigruppigen Linea Classic (Dualboiler).<\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><span data-contrast=\"auto\">Linea Classic <\/span><\/b><strong>\u2013\u00a0Dualboiler\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-48186 aligncenter\" src=\"https:\/\/de.lamarzoccohome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/linea-classic_ee_2-group_front-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"634\" height=\"422\" \/><\/p>\n<p>F\u00fcr die <em>angezeigte <\/em>Boilertemperatur ist die Stelle relevant, an der die Temperatur im Kessel gemessen wird. Diese variiert von Maschine zu Maschine.<\/p>\n<p>Bei Maschinen mit 2 Gruppen und einem Wasserboiler f\u00fcr das Kaffeebr\u00fchen wird die Boilertemperatur sehr nah an der Stelle gemessen, an der das Wasser in den Boiler eintritt. Wenn nun ein Kaffee bezogen wird, str\u00f6mt frisches Wasser direkt neben der Sonde in den Boiler. Da Maschinen dieser Bauweise meistens nicht \u00fcber ein Preheating-System verf\u00fcgen (hier wird das Wasser, das in den Boiler nachgezogen wird, \u00fcber einen W\u00e4rmetauscher vorgeheizt), ist dieses Wasser deutlich k\u00e4lter als das Boilerwasser. Allerdings ist die thermische Masse des Boilers gro\u00df genug, um das k\u00fchlere Wasser zu absorbieren, die\u00a0Heizrate\u00a0\u00e4ndert sich aufgrund des k\u00fchleren Wassers und die Stabilit\u00e4t bleibt erhalten.<\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><span data-contrast=\"none\">KB90-Multiboiler\u00a0<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-48187 aligncenter\" src=\"https:\/\/de.lamarzoccohome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/kb90_av_2-group_front-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"563\" height=\"375\" \/><\/p>\n<p>Bei Multiboilermaschinen wie der KB90 wird die Boilertemperatur auf der Seite gemessen, die dem Wassereintritt gegen\u00fcberliegt. Bei einem Kaffeebezug tritt frisches Wasser in den Boiler ein. Da es vor seinem Eintritt vorgeheizt wird, ver\u00e4ndert sich die Boilertemperatur nur geringf\u00fcgig. Die Kombination aus Sonde und Elektronik kann jedoch selbst eine minimale \u00c4nderung von 0,1 Grad erkennen. Entsprechend erh\u00f6ht sie die Anzahl der Heizimpulse und sorgt somit wieder f\u00fcr eine stabile Temperatur \u2013 dabei ist das vergleichsweise kleine Volumen des Boilers bei gleichzeitig hoher Leistung der Heizung von gro\u00dfem Vorteil, da die Zieltemperatur so schnell erreicht wird.<\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><span data-contrast=\"none\">Durchflussmenge<\/span><\/b><b><span data-contrast=\"none\">\/Flow<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Relevant f\u00fcr die Temperaturstabilit\u00e4t der Maschine ist nat\u00fcrlich auch die Wassermenge, die dem Boiler durch einen Espressobezug oder einen Clearflush entnommen wird. W\u00e4hrend eines Espressobezugs verl\u00e4sst das Br\u00fchwasser den Boiler mit einer Geschwindigkeit von 1-2ml\/s. Das ist eine sehr geringf\u00fcgige Menge, die leicht auszugleichen ist.\u00a0 F\u00fchrt der\/die Barista allerdings einen Flush durch, wird dem Kessel in kurzer Zeit eine gro\u00dfe Menge Wasser entnommen. Der Gicleur limitiert diese Menge auf 250ml\/30s bzw. 400ml\/30s. Dennoch kommt es im Boiler zu einem Temperaturabfall, der aber deutlich geringer ist als auf dem Display angezeigt: W\u00e4hrend die Sonde an der Linea Classic durch die Zuf\u00fchrung frischen Wassers beispielsweise einen Temperaturabfall registriert, ist die Temperatur an der Br\u00fchgruppe in Wirklichkeit konstant.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\"> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-48159 \" src=\"https:\/\/de.lamarzoccohome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/IMG_2761-1.jpg\" alt=\"\" width=\"791\" height=\"311\" \/><br \/>\n<\/span><\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><span data-contrast=\"none\">Offset<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Die <em>angezeigte <\/em>Temperatur auf dem Maschinendisplay entspricht aber auch aus einem weiteren Grund nicht der <em>tats\u00e4chlichen<\/em> Br\u00fchtemperatur, da die Sonde im Inneren des Boilers misst: Das einberechnete \u201eOffset\u201c, das den Weg des Wassers vom Kessel bis in die Br\u00fchgruppe beschreibt und den Temperaturverlust auf dieser Strecke kalkuliert. Hat das Wasser im Kessel also beispielsweise eine Temperatur von 96\u00b0C, werden auf dem Display trotzdem nur 94\u00b0C angezeigt, da dies der errechneten Br\u00fchtemperatur entspricht.<\/p>\n<p>Wird an der Maschine ein Clearflush durchgef\u00fchrt, der daf\u00fcr sorgt, dass die Temperatur an der Sonde um 4\u00b0C sinkt, f\u00fchrt das also dazu, dass auch die Anzeige der Br\u00fchtemperatur auf dem Maschinendisplay um 4\u00b0C abf\u00e4llt. Die <em>tats\u00e4chliche <\/em>Br\u00fchtemperatur \u00e4ndert sich allerdings nur geringf\u00fcgig.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\"><a href=\"https:\/\/de.lamarzoccohome.com\/category\/installation-tech\/\">HIER<\/a> findest du alle Tech-Artikel!\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lerne die technischen Features unserer Maschinen kennen und verstehe die Technologien hinter La Marzocco Home.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5766,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[548],"tags":[],"class_list":["post-6108","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-machine-care-tech"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Tech Talk Vol. 3: Boilersysteme &amp; Temperaturstabilit\u00e4t - La Marzocco<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/tech-talk-vol-3-boilersysteme-temperaturstabilitaet\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tech Talk Vol. 3: Boilersysteme &amp; Temperaturstabilit\u00e4t - La Marzocco\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Lerne die technischen Features unserer Maschinen kennen und verstehe die Technologien hinter La Marzocco Home.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/tech-talk-vol-3-boilersysteme-temperaturstabilitaet\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"La Marzocco\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-04-08T08:37:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-07-15T15:50:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_2761-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2018\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"792\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"lmws_adm\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"lmws_adm\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/tech-talk-vol-3-boilersysteme-temperaturstabilitaet\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_2761-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_2761-1.jpg\",\"width\":2018,\"height\":792}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tech Talk Vol. 3: Boilersysteme & Temperaturstabilit\u00e4t - La Marzocco","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/tech-talk-vol-3-boilersysteme-temperaturstabilitaet\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Tech Talk Vol. 3: Boilersysteme & Temperaturstabilit\u00e4t - La Marzocco","og_description":"Lerne die technischen Features unserer Maschinen kennen und verstehe die Technologien hinter La Marzocco Home.","og_url":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/tech-talk-vol-3-boilersysteme-temperaturstabilitaet\/","og_site_name":"La Marzocco","article_published_time":"2021-04-08T08:37:06+00:00","article_modified_time":"2024-07-15T15:50:27+00:00","og_image":[{"width":2018,"height":792,"url":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_2761-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"lmws_adm","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"lmws_adm","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"3\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/tech-talk-vol-3-boilersysteme-temperaturstabilitaet\/#primaryimage","url":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_2761-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_2761-1.jpg","width":2018,"height":792}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6108","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6108"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6108\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6563,"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6108\/revisions\/6563"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5766"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6108"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}