<\/p>\n
Einkreiser<\/h4>\n
Die Einkreisermaschine gilt unter den Espressomaschinen als das Standardmodell. Sie verf\u00fcgt\u00a0\u00fcber lediglich einen Kessel mit einer Heizung und somit nur \u00fcber ein Volumen. Das Wasser\u00a0f\u00fcr die Espressoextraktion und der Wasserdampf zum Milchsch\u00e4umen kommt aus dem\u00a0gleichen Kessel, der vollst\u00e4ndig mit Wasser gef\u00fcllt ist, und durchl\u00e4uft den gleichen Kreis. Da\u00a0f\u00fcr das Milchsch\u00e4umen und die Espressoextraktion unterschiedliche Temperaturen ben\u00f6tigt\u00a0werden, ist es bei der Bedienung einer Einkreisermaschine nicht m\u00f6glich, beide Vorg\u00e4nge\u00a0gleichzeitig durchzuf\u00fchren. Nach der Herstellung des Espressos, muss der Kessel zun\u00e4chst\u00a0aufgeheizt werden, damit das Wasser die zum Milchsch\u00e4umen ben\u00f6tigte Temperatur erreicht. Au\u00dferdem muss das Wasservolumen im Kessel reduziert werden,.<\/p>\n
Bevor im Anschluss wieder ein Espresso zubereitet werden kann, muss die Temperatur abgesenkt und das Wasservolumen im Kessel wiederum gesteigert werden. Dies kann durch sogenanntes \u201eflushen\u201c (Ablassen von hei\u00dfem Wasser) beschleunigt werden.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/de.lamarzoccohome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/CafCaf-Kaffeeblog_Einkreiser-zweikreiser-dualboiler-2.jpg\")
<\/p>\n
Durch den Aufbau mit nur einem Kessel, bleibt die Einkreisermaschine in ihrem Aufbau\u00a0einigerma\u00dfen kompakt. F\u00fcr Fans von Milchgetr\u00e4nken resultiert aus dem Aufheizen und\u00a0Abk\u00fchlen des Kessels allerdings eine Wartezeit zwischen den Bedienungsfunktionen. Zugleich\u00a0gibt es keine konstante Temperaturstabilit\u00e4t.<\/p>\n
Zweikreiser<\/h4>\n
Auch die Zweikreisermaschine verf\u00fcgt \u00fcber lediglich einen Boiler mit einer Heizung. Wie ihr\u00a0Name aber schon verr\u00e4t, sind in ihrem Inneren im Gegensatz zum Einkreisermodell zwei\u00a0Wasserkreisl\u00e4ufe verbaut: Einer f\u00fcr den Kaffeebezug und einer zum Milchsch\u00e4umen. Im\u00a0Unterschied zur Einkreisermaschine bleibt die Temperatur im Kessel konstant bei etwa 120\u00b0C,\u00a0der f\u00fcr das Milchsch\u00e4umen ben\u00f6tigte Temperatur (Eine Temperatur >120\u00b0C w\u00e4re besser zum Sch\u00e4umen, kollidiert jedoch mit dem Wasserkreislauf). Der Kessel ist au\u00dferdem nur \u00be mit Wasser\u00a0gef\u00fcllt \u2013 den restlichen Anteil bildet Wasserdampf. Um Espresso herstellen zu k\u00f6nnen, wird\u00a0das Wasser in diesem Fall nicht direkt aus dem Kessel entnommen: Frischwasser wird durch\u00a0einen W\u00e4rmetauscher geleitet, der in Form eines R\u00f6hrchensystems durch den\u00a0Hei\u00dfwasserkessel zur Br\u00fchgruppe verl\u00e4uft. Die Wasserzufuhr ist separiert \u2013 trotzdem bleiben\u00a0beide Temperaturen voneinander abh\u00e4ngig.<\/p>\n
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/de.lamarzoccohome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/CafCaf-Kaffeeblog_Einkreiser-zweikreiser-dualboiler-4.jpg\")
<\/p>\n
Die Aufteilung in zwei Kreisl\u00e4ufe erm\u00f6glicht eine zeitgleiche Bet\u00e4tigung der Br\u00fchgruppe und\u00a0der Dampflanze. Gleichzeitig laufen Zweikreisermaschinen allerdings Gefahr, bei zu langer\u00a0nicht-Bet\u00e4tigung zu \u00fcberhitzen. Auch hier mangelt es also an Temperaturstabilit\u00e4t und es\u00a0empfiehlt sich ein \u201ecooling flush\u201c vor jedem neuen Bezug.<\/p>\n
<\/p>\n
Dualboiler & Ges\u00e4ttigte Br\u00fchgruppe<\/strong><\/h4>\nIm Jahr 1970 begann La Marzocco mit der Produktion einer neuen GS-Serie, deren wichtigste\u00a0Innovation neben dem Verbauen ges\u00e4ttigter Br\u00fchgruppen (GS)<\/strong> die Verwendung zweier\u00a0unabh\u00e4ngiger Boiler war: Geboren war das Dualboilersystem, das seitdem in jeder La\u00a0Marzocco Espressomaschine<\/strong> verbaut wurde und das System der Wasserkreisl\u00e4ufe in\u00a0Espressomaschinen revolutioniert hat.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/de.lamarzoccohome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/gs.jpg\")
<\/p>\n
Zwei verschiedenen Kessel mit eigener Heizung erlauben einer Dualboilermaschine eine\u00a0vollst\u00e4ndige Unabh\u00e4ngigkeit von Kaffeebr\u00fchen und Dampfproduktion. Sie verf\u00fcgt \u00fcber einen\u00a0gro\u00dfen Kessel mit 120\u00b0C f\u00fcr die Dampfproduktion und einen kleinen Kessel mit 90\u00b0C-95\u00b0C f\u00fcr\u00a0den Kaffeebezug. Aus dieser Separierung resultiert eine hohe Reproduzierbarkeit von\u00a0Kaffeegetr\u00e4nken und eine enorme Temperaturstabilit\u00e4t (<0,6\u00b0C), besonders in der Kombination mit isoliertem Edelstahl und einer elektronischen Steuerung (PID).\u00a0Bei Barmaschinen verbaut La Marzocco sogar f\u00fcr jede Br\u00fchgruppe einen eigenen Br\u00fchkessel (Multiboiler).<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/de.lamarzoccohome.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/CafCaf-Kaffeeblog_Einkreiser-zweikreiser-dualboiler-5.jpg\")
<\/p>\n
<\/p>\n
Fortsetzung!<\/strong><\/h4>\nIn\u00a0Tech Talk Vol. 2<\/em>\u00a0zeigen wir dir, wie die Br\u00fchgruppen der Linea Mini & gs3 aufgebaut sind & wie eine PID funktioniert.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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