{"id":6075,"date":"2018-11-04T19:48:57","date_gmt":"2018-11-04T18:48:57","guid":{"rendered":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/welches-wasser-fur-meine-espressomaschine\/"},"modified":"2024-07-15T17:50:05","modified_gmt":"2024-07-15T15:50:05","slug":"welches-wasser-fuer-meine-espressomaschine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/welches-wasser-fuer-meine-espressomaschine\/","title":{"rendered":"Welches Wasser f\u00fcr meine Espressomaschine?"},"content":{"rendered":"
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Extraction is everything that the water takes from the coffee. – BH<\/b><\/h4>\n<\/blockquote>\n

Wasserqualit\u00e4t ist ein gro\u00dfes Thema, wenn es um die Zubereitung von Espresso geht. Espresso besteht zu 88-92% aus Wasser. Und dabei ist Wasser nicht gleich Wasser! Auch, wenn Wasser immer aus \u00a0zwei Wasserstoff- und einem Sauerstoffatom besteht und in Deutschland das best kontrollierteste Lebensmittel ist, entscheidet die Herkunft des Wassers \u00fcber die gel\u00f6sten Mineralien & Materialien und somit \u00fcber das Ergebnis in deiner Tasse. Welches Wasser also f\u00fcr die Espressomaschine Zuhause?<\/p>\n

Wir haben dir unsere Parameter & Tipps zusammengefasst!<\/p>\n

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1. Gesamth\u00e4rte & TDS<\/h3>\n

Als Gesamth\u00e4rte werden gel\u00f6ste Ionen im Wasser mit der Einheit \u00b0dH deutscher H\u00e4rtegrad bezeichnet. Die Gesamth\u00e4rte wird aus der permanenten (Chloride & Sulfide) und der tempor\u00e4ren H\u00e4rte (Mineralien) zusammengesetzt. H\u00e4rte ist ein lebenswichtiger Faktor f\u00fcr deine Maschine, da nach kurzer Zeit bereits Kalk, Gips und andere Bestandteile ausfallen k\u00f6nnen und deine Maschine gef\u00e4hrden k\u00f6nnen. Es wird also die H\u00e4rte gesucht, welche dem Wasser keinen zu starken Eigengeschmack gibt, die Extraktion f\u00f6rdert und deine Maschine nicht angreift.<\/p>\n

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„Wir empfehlen dir eine Gesamth\u00e4rte von 6,5-8 \u00b0dH.<\/h4>\n<\/blockquote>\n

Zur Orientierung: (Weich: <8,4 \u00b0dH,\u00a0Mittel: 8,4 – 14 \u00b0dH,\u00a0Hart: >14\u00b0dH)<\/p>\n

Im Englischen findest du au\u00dferdem h\u00e4ufig die Bezeichnung Total dissolved solids TDS in der Einheit parts per million (ppm). TDS gibt keine Auskunft WAS enthalten ist, sondern WIEVIEL.\u00a0Solltest du weitere Informationen zum TDS-Wert ben\u00f6tigen, haben wir sie f\u00fcr dich hier<\/a> zusammengefasst. Wir empfehlen einen TDS von 90-150ppm.<\/strong><\/p>\n

Tipp<\/strong>: Mit den Ca und Mg Werten kannst du deinen H\u00e4rtegrad \u00fcbrigens schnell selber ausrechnen!<\/p>\n

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2. PH Wert<\/h3>\n

pH steht f\u00fcr die Konzentration von Wasserstoffionen in einer L\u00f6sung. \u00a0Je geringer der pHWert desto saurer die L\u00f6sung.<\/p>\n

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„Wir empfehlen einen neutralen pH-Wert von 6,8-7,5.<\/h4>\n<\/blockquote>\n

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\"\"<\/p>\n

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3. Alkalinit\u00e4t<\/h3>\n

Alkalinit\u00e4t (die Kontezentration von s\u00e4ureneutralisierende Ionen) hat einen direkten Einfluss auf die Extraktion von S\u00e4uren in deinem Wasser. Genauer, bei geringer Alkalinit\u00e4t wird Kaffee s\u00e4uerlich.<\/p>\n

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Die SCA empfiehlt daher 40-75 ppm CaCO3.<\/h4>\n

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4. Auf einen Blick<\/h3>\n

Alle Werte auf einen Blick findest du im Online Water Calculator.<\/a><\/p>\n

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5. Du m\u00f6chtest dein Wasser zuhause pr\u00fcfen?<\/h3>\n

Mit deiner Maschine bekommst du ein Testkit, um dein Wasser Zuhause auf die Parameter zu testen. Das gibt Aufschluss dar\u00fcber, ob dein Wasser geeignet ist oder ob du zum Filter\/ Flaschenwasser greifen musst.<\/p>\n

Wir zeigen dir das Kit hier im\u00a0Teil #2.<\/a><\/p>\n

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