{"id":6060,"date":"2017-07-17T17:57:21","date_gmt":"2017-07-17T15:57:21","guid":{"rendered":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/wie-sie-ihre-muhle-fur-espresso-justieren\/"},"modified":"2024-07-15T17:49:55","modified_gmt":"2024-07-15T15:49:55","slug":"wie-sie-ihre-muehle-fuer-espresso-justieren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wie-sie-ihre-muehle-fuer-espresso-justieren\/","title":{"rendered":"Wie Sie Ihre M\u00fchle f\u00fcr Espresso justieren"},"content":{"rendered":"

https:\/\/youtu.be\/kYJYxJ0y-Mk&w=1281&h=600<\/p>\n

Das haben wir alle schon mal erlebt. Vielleicht haben Sie eine neue M\u00fchle, haben die Mahlscheiben gewechselt oder haben eine brandneue T\u00fcte Kaffee bekommen, den Sie noch nie probiert haben. Wo fangen Sie an? Anstatt zu improvisieren, haben wir diese Kurzanleitung zusammengestellt, um Ihnen zu helfen, schnell und effizient den Espresso zu justieren. Au\u00dferdem haben wir ein paar Tipps und Tricks hinzugef\u00fcgt, die wir im Laufe der Jahre gelernt haben.<\/p>\n

Ob Sie ein erfahrener Home-Barista sind (und keine Hilfe ben\u00f6tigen) oder ob Sie gerade erst anfangen, diese Kurzanleitung<\/a> f\u00fchrt Sie durch den Prozess der Justierung.<\/p>\n

Und hey, wenn Sie schon eine gute Routine haben, ist dies ein toller Post, den Sie mit jemandem teilen k\u00f6nnen, der die Hilfe gebrauchen k\u00f6nnte – Sie wissen schon, die Person, die zum Justieren eine ganze T\u00fcte Kaffee verbraucht –<\/p>\n

Helfen Sie ihnen!<\/p>\n

\n

<\/p>\n

Die Espressom\u00fchle justieren<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Eine Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung f\u00fcr den Einstieg<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

______________________________<\/p>\n

1. F\u00fcllen Sie den Trichter mit Kaffee<\/span><\/strong><\/p>\n

Nehmen Sie den Deckel ab, geben Sie Ihren Kaffee hinein und achten Sie darauf, dass die Trichtersicherung herausgezogen ist, damit die Bohnen herabfallen k\u00f6nnen.<\/p>\n

2. Mahlen Sie zur Reinigung eine kleine Menge Kaffee<\/span><\/strong><\/p>\n

So wird sichergestellt, dass sich kein alter Kaffee in der Rutsche befindet und dass Ihr neuer Kaffee durch die Mahlscheiben geht. Wenn Sie versuchen, effizient zu justieren, wird altes nicht entferntes Kaffeemehl Sie behindern.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

3. Verwenden Sie eine Waage<\/span><\/strong><\/p>\n

Sie ist eine der einfachsten und genauesten Methoden, um die Konstanz bei verschiedenen Shots und Kaffees zu erhalten. Egal, ob Sie sich f\u00fcr die unglaubliche Acaia Lucar Waage begeistern oder eine eigene nehmen, wir k\u00f6nnen Ihnen nur erneut raten, eine zu verwenden.<\/p>\n

4. Br\u00fchen Sie einen Shot mit einem bestimmten Br\u00fchrezept im Sinn<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Wir beginnen typischerweise mit einem Verh\u00e4ltnis von 1:2 – ein guter Ausgangspunkt f\u00fcr viele Kaffeesorten ist z.B. 18 g Espresso in (Mehl), 36 g Espresso out (fl\u00fcssig), in 26-30 Sekunden. Sie werden wahrscheinlich sp\u00e4ter Anpassungen vornehmen wollen, aber um Ihre M\u00fchle in den ungef\u00e4hren Bereich zu bringen, beginnen Sie mit einem Br\u00fchverh\u00e4ltnis und einem Rezept, das Sie kennen und lieben.<\/p>\n

5. Stoppen Sie bei Erreichen des gew\u00fcnschten Resultats<\/span><\/strong><\/p>\n

In unserem Beispiel oben w\u00fcrden Sie Ihren Shot stoppen, wenn Sie 36 Gramm Espresso erreichen. Wenn Sie keine Waage verwenden, messen Sie zumindest mit einem Schnapsglas oder einem anderen Volumenmessger\u00e4t. Sobald Sie das gew\u00fcnschte Volumen erreicht haben, sehen Sie nach, wie lange es gedauert hat<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Zu schnell? Es ist wahrscheinlich zu grob, mahlen Sie es feiner<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

Wenn Ihr Shot weit vor der geplanten Zeit fertig ist, dann flie\u00dft das Wasser vermutlich zu schnell durch den Kaffee. Sie m\u00fcssen Ihre M\u00fchle feiner einstellen, um den Wasserfluss zu verlangsamen.<\/p>\n

Zu langsam? Es ist wahrscheinlich zu fein, mahlen Sie es grober<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

Gleiche Sache nur anders herum. Wenn Sie zu Anfang nur Tropfen bekommen und Ihr Shot weit mehr als Ihre Zielzeit ben\u00f6tigt, gehen Sie grober. Dies erh\u00f6ht die Partikelgr\u00f6\u00dfe und hilft dem Wasser, schneller einen Weg durch den Kaffee zu finden.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

6. Den M\u00fchlenring einstellen<\/span><\/strong><\/p>\n

Nehmen Sie die Einstellung feiner oder gr\u00f6ber vor. Jede M\u00fchle ist anders, so m\u00fcssen Sie selbst herausfinden, wie die Justierung verl\u00e4uft. Auf der Lux, die Sie im Video sehen, geht das einfach. Oh, und stellen Sie sicher, dass die M\u00fchle w\u00e4hrend der Einstellung l\u00e4uft – wenn sich die Scheiben nicht drehen und Sie sie festziehen, k\u00f6nnen Bohnen zwischen den Scheiben h\u00e4ngen bleiben und sie verstopfen.<\/span><\/p>\n

7. Lassen Sie eine kleine Kaffeemenge durchlaufen<\/span>(<\/span>2-3 Sekunden)<\/span><\/strong><\/p>\n

Leeren Sie den Kaffee aus der Rutsche und lassen Sie die Scheiben sich auf ihre neue Position einspielen. Sie m\u00f6chten keinen Shot mit Kaffeemehl zubereiten, das mit Ihrer alten Mahlgradeinstellung gemahlen wurde, also stellen Sie sicher, dass Sie eine kleine Menge durchlaufen lassen, bevor Sie fortfahren.<\/p>\n

8. Br\u00fchen Sie einen weiteren Shot<\/span><\/strong><\/p>\n

Belassen Sie alles, wie es ist. Br\u00fchverh\u00e4ltnis, Rezept, Zeit, etc., die einzige Sache, die Sie an dieser Stelle ge\u00e4ndert haben sollten, ist Ihr Mahlgrad.<\/p>\n

9. Wenn Sie nah an Ihrem Br\u00fchrezept liegen, probieren Sie Ihren Shot!<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Das Rezept ist nicht irgendeine goldene Regel, die Ihren Espresso magisch macht. Aber es ist ein Ausgangspunkt. Wenn Sie in der N\u00e4he Ihrer Rezeptur liegen, probieren Sie Ihren Shot.<\/p>\n

10. Nehmen Sie kleine Korrekturen vor, bis Sie einen ausgewogenen Espresso-Shot erhalten haben<\/strong>
Sie sind vermutlich recht nah, aber jetzt, da Sie wissen, dass Ihr Mahlwerk im Bereich liegt, k\u00f6nnen Sie kleine Anpassungen an Dingen wie z. B. Br\u00fchverh\u00e4ltnis, Zeit, Temperatur etc. vornehmen, um den Shot Ihrer Tr\u00e4ume zu erreichen.<\/p>\n

\n

Ein paar Pro-Tipps:<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

\"\"<\/div>\n

1. Lassen Sie Ihre M\u00fchle bei Feineinstellungen laufen<\/p>\n

2. Neue M\u00fchle oder ausgetauschte Scheiben? Ihr Kaffeemehl ist vermutlich wirklich grob. Mahlen Sie etwas Kaffee und zerreiben Sie das Mehl zwischen Ihren Fingern. Wenn der Kaffee zwischen Ihren Papillarleisten h\u00e4ngen bleibt oder sich verklumpt, kommen Sie einem Espressomehl nahe. Jeder Kaffee ist anders<\/p>\n

3. Verwenden Sie den Dosierdeckel Ihrer M\u00fchle als Beh\u00e4lter, wenn Sie Ihre M\u00fchle einstellen.<\/p>\n

4. Wenn Ihre M\u00fchle nach dem Einstellen nicht anspringt, haben Sie Ihre M\u00fchle nicht kaputt gemacht! Vermutlich ist nur eine Bohne zwischen den Scheiben verklemmt. Stellen Sie die M\u00fchle auf einen gr\u00f6beren Mahlgrad ein.<\/p>\n

5. Wenn Sie eine Weile keinen Kaffee gebr\u00fcht haben, mahlen Sie eine kleine Menge Kaffee, um sicherzustellen, dass Sie keine alten Reste in der Rutsche haben.<\/p>\n

6. Der Trichterdeckel ist eine gute Tamper-Stellfl\u00e4che<\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n

??<\/p>\n

<\/p>\n

\n

\"\"<\/p>\n

Dies ist Dave.<\/strong> Dave kennt Espresso und unsere Maschinen. Haben Sie Fragen zu Ihrer eigenen La Marzocco? Schicken Sie ihm eine E-Mail: dave@lamarzocco.com<\/a> oder rufen Sie ihn an unter (206) 258-2532, Option 1<\/em>.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

https:\/\/youtu.be\/kYJYxJ0y-Mk&w=1281&h=600 Das haben wir alle schon mal erlebt. Vielleicht haben Sie eine neue M\u00fchle, haben die Mahlscheiben gewechselt oder haben eine brandneue T\u00fcte Kaffee bekommen, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5543,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[543],"tags":[],"class_list":["post-6060","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-barista-tipps"],"acf":[],"yoast_head":"\nWie Sie Ihre M\u00fchle f\u00fcr Espresso justieren - La Marzocco<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wie-sie-ihre-muehle-fuer-espresso-justieren\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Wie Sie Ihre M\u00fchle f\u00fcr Espresso justieren - La Marzocco\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"https:\/\/youtu.be\/kYJYxJ0y-Mk&w=1281&h=600 Das haben wir alle schon mal erlebt. Vielleicht haben Sie eine neue M\u00fchle, haben die Mahlscheiben gewechselt oder haben eine brandneue T\u00fcte Kaffee bekommen, […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wie-sie-ihre-muehle-fuer-espresso-justieren\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"La Marzocco\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-07-17T15:57:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-07-15T15:49:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_2221.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1067\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"642\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"lmws_adm\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"lmws_adm\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wie-sie-ihre-muehle-fuer-espresso-justieren\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_2221.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_2221.jpg\",\"width\":1067,\"height\":642}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Wie Sie Ihre M\u00fchle f\u00fcr Espresso justieren - La Marzocco","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wie-sie-ihre-muehle-fuer-espresso-justieren\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Wie Sie Ihre M\u00fchle f\u00fcr Espresso justieren - La Marzocco","og_description":"https:\/\/youtu.be\/kYJYxJ0y-Mk&w=1281&h=600 Das haben wir alle schon mal erlebt. Vielleicht haben Sie eine neue M\u00fchle, haben die Mahlscheiben gewechselt oder haben eine brandneue T\u00fcte Kaffee bekommen, […]","og_url":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wie-sie-ihre-muehle-fuer-espresso-justieren\/","og_site_name":"La Marzocco","article_published_time":"2017-07-17T15:57:21+00:00","article_modified_time":"2024-07-15T15:49:55+00:00","og_image":[{"width":1067,"height":642,"url":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_2221.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"lmws_adm","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"lmws_adm","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"5\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wie-sie-ihre-muehle-fuer-espresso-justieren\/#primaryimage","url":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_2221.jpg","contentUrl":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_2221.jpg","width":1067,"height":642}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6060","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6060"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6060\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6460,"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6060\/revisions\/6460"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6060"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6060"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6060"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}