{"id":23753,"date":"2025-04-03T10:00:54","date_gmt":"2025-04-03T08:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/?p=23753"},"modified":"2025-04-02T10:21:35","modified_gmt":"2025-04-02T08:21:35","slug":"roaster-in-residence-im-april","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/roaster-in-residence-im-april\/","title":{"rendered":"Roaster in Residence im April"},"content":{"rendered":"

Entdeckt die Vielfalt des Specialty Coffees! Mit Roaster in Residence stellen wir euch jeden Monat eine unterschiedliche R\u00f6sterei in unseren Showrooms in Berlin, Markgr\u00f6ningen, Hamburg und M\u00fcnchen vor. Bei den Hands-on-Demos k\u00f6nnt ihr die Kaffees direkt an der Maschine testen. Eine perfekte Gelegenheit, euren Kaffee-Horizont zu erweitern und neue R\u00f6stereien kennenzulernen.<\/p>\n

Im April sind onetake, Wiewaldi, Maldaner und 19grams in unseren Showrooms vertreten.<\/p>\n

Als Kirsche auf der Sahne haben wir noch etwas Besonderes f\u00fcr euch, nutzt den Gutscheincode LAMARZOCCOHOME und erhaltet im Webshop (im April 2025) der vier R\u00f6stereien 250 g gratis on top bei einer Bestellung von mindestens 1 kg. (Bei onetake gibt es ab einer Bestellung von 35 \u20ac pro Einkauf 20 % Rabatt).<\/p>\n

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onetake in berlin<\/h6>\n

onetake r\u00f6stet seit 2016 in Hamburg-Altona richtig guten specialty coffee! Gr\u00fcnder Tolga Daglum hatte sich in den Jahren zuvor als Barista und R\u00f6ster in der Kaffeeszene einen Namen gemacht und mit onetake alles vereint, was im wichtig war. Hochwertige Rohkaffees auf den Punkt ger\u00f6stet, saisonale Filterkaffee und Espressi und moderne Blends mit einem weiten sweet spot. Mit onetake kannst du deinen Kaffee br\u00fchen wie du es immer machst, pr\u00e4zise mit Waage oder intuitiv aus der Hand. Dank unserer Erfahrung und Sorgfalt wird es schmecken!<\/p>\n

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das espresso rezept<\/h6>\n

Kolumbien Fondo Paez Espresso (hier geht’s zum zum Kaffee<\/a>)<\/p>\n

In: 20g | Out: 40g | Zeit: 30 Sek.<\/p>\n

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Den Fondo Paez Kaffee beziehen wir nun im dritten Jahr in Folge. Unsere Kollegen von \u201eRoasters United\u201c importieren diesen tollen Kooperativenkaffee. Uns gef\u00e4llt die Komplexit\u00e4t der biologisch angebauten Bohnen, die sehr exemplarisch f\u00fcr kolumbianische Kaffees steht. Steinobst und Kernfr\u00fcchte zusammen mit Nougatt\u00f6nen und einem langen, cremigen Abgang.<\/p>\n

Einige Mitglieder der\u00a0gr\u00f6\u00dften indigenen Gruppe Kolumbiens, die Paez gr\u00fcndeten 1992 die Kooperative Fondo Paez. Ziel war es ihre indigene Kultur und traditionelles landwirtschaftliches Wissen nach vielen Jahren der Unterdr\u00fcckung wieder zu beleben und zu erhalten. Die Kooperative wuchs schnell und hat dank der guten Qualit\u00e4tskontrolle und intensiver Betreuung der Mitglieder sich schnell auf dem Markt f\u00fcr specialty coffee\u00a0in Kolumbien etabliert.<\/p>\n

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wiewaldi in Markgr\u00f6ningen<\/h6>\n

WIEWALDI coffee roasters in K\u00f6ln sind deine erste Adresse f\u00fcr Specialty Canephora – klimaresilient und hochwertig mit Wumms und vollem Geschmack. Als Pionierin r\u00f6stet WIEWALDI fast ausschlie\u00dflich fine Robusta Bohnen und begeistert mit ihren Medium Roasts sowohl Nerds als auch Neulinge. Community Coffee vom Anbau bis in die Tasse. Die Bohnen bezieht Gr\u00fcnderin Anna Sch\u00e4ttgen \u00fcber pers\u00f6nliche Kontakte und legt hier Wert auf langfristige Partnerschaften. Im Caf\u00e9 in der K\u00f6lner Innenstadt trifft sich das Veedel und die internationale Kaffeeszene.<\/p>\n

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das espresso rezept<\/h6>\n

Super Strong Canephora Espresso (hier geht’s zum zum Kaffee<\/a>)<\/p>\n

In: 18,5g | Out: 40g | Zeit: 25 Sek.<\/p>\n

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Die Chakra Warmi Frauenkooperative befindet sich in Loreto in der Provinz Orellana in den Amazonien von Ecuador. Chakra Warmi wurde 2020 gegr\u00fcndet und arbeitet mit \u00fcber 200 Familien aus Kichwa-Gemeinden der gesamten Region zusammen. Die Mitglieder der Kooperative bauen ausschlie\u00dflich Canephora an, darunter haupts\u00e4chlich die Variet\u00e4ten Napo Payamino und Conilon. Im Einklang mit der Natur wird der Kaffee in sogenannten Chakras, dem traditionellen und besonders umweltschonenden Agrarforstsystem Amazoniens.<\/p>\n

Die Zusammenarbeit besteht seit 2020 \u00fcber die enge Gesch\u00e4ftspartnerin Gio Hidalgo, die Mitgr\u00fcnderin der Kooperative und ebenso Teil der Vorg\u00e4ngerr\u00f6sterei Giovanna Kaffee ist. WIEWALDI setzt die Zusammenarbeit fort und baut auf den gemeinsamen Errungenschaften wie einer erfolgreichen Barista und R\u00f6st Meisterschaft 2023 auf.<\/p>\n

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maldaner in M\u00fcnchen<\/h6>\n

Das 1859 gegr\u00fcndete Kaffeehaus Maldaner ist Deutschlands erstes original Wiener Kaffeehaus und ein Sinnbild f\u00fcr Tradition und Qualit\u00e4t. Vor 24 Jahren \u00fcbernahmen Renate Schulz-Winkel und Michael Schulz das historische Caf\u00e9 und machten es zu einem Ort, an dem Kaffee zum Erlebnis wird. 2018 f\u00fchrte ihr Sohn Sebastian Schulz die Familiengeschichte in eine neue \u00c4ra, indem er\u00a0Maldaner Coffee Roasters<\/i>\u00a0gr\u00fcndete \u2013 mit dem Ziel, Specialty Coffee auf h\u00f6chstem Niveau zu r\u00f6sten, nachhaltig und fair entlang der gesamten Lieferkette. So verbindet Maldaner Coffee Roasters traditionelle Kaffeehauskultur mit modernem Anspruch und setzt auf Transparenz, Qualit\u00e4t und eine dringend notwendige Ver\u00e4nderung in der Kaffeewelt.<\/p>\n

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das espresso rezept<\/h6>\n

Elisabeth (hier geht’s zum zum Kaffee<\/a>)<\/p>\n

In: 18g | Out: 45-50g | Zeit: 25-28 Sek. | Wassertemperatur: 93-95 \u00b0C<\/p>\n

Ziel: <\/b>Ein ausgewogener Espresso mit harmonischer S\u00fc\u00dfe und angenehmem K\u00f6rper.<\/p>\n

Mehr Klarheit:\u00a0<\/b>Verwende ein Verh\u00e4ltnis von 1:2,8.<\/p>\n

Mehr K\u00f6rper:\u00a0<\/b>Nutze ein Verh\u00e4ltnis von 1:2,5.<\/p>\n

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Elisabeth bringt die Eleganz eines klassischen Espressos und erz\u00e4hlt die Geschichte von nachhaltigem Kaffeeanbau. Die Bohnen stammen von der Fazenda Capim Branco in Cerrado Mineiro, Brasilien \u2013 einer Region mit fruchtbaren B\u00f6den und H\u00f6henlagen zwischen 1.100 und 1.300 Metern, die eine langsame Reifung der Kirschen erm\u00f6glichen.<\/p>\n

Ismael Andrade, Mitbegr\u00fcnder der BSCA (Brazil Specialty Coffee Association), steht f\u00fcr nachhaltige Landwirtschaft und h\u00f6chste Qualit\u00e4tsstandards. Seine Kaffees geh\u00f6ren zu den besten Brasiliens und wurden mehrfach mit dem Cup of Excellence ausgezeichnet. Elisabeth repr\u00e4sentiert das Beste dieser traditionsreichen Farm.<\/p>\n

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19grams in Hamburg<\/h6>\n

19grams wurde 2002 in Berlin-Friedrichshain von Sascha und zwei Freunden gegr\u00fcndet \u2013 mit der Vision, Specialty Coffee direkt von Farmen in Costa Rica zu importieren. Was heute als Trend gilt, ist seit \u00fcber 20 Jahren gelebte Praxis: direkter Handel ist Teil der DNA von 19grams. Jeder Kaffee tr\u00e4gt den Namen der Farm, auf der er gewachsen ist, um die Menschen hinter dem Produkt in den Mittelpunkt zu stellen. Dabei zahlt 19grams Preise weit \u00fcber dem Weltmarktniveau und unterst\u00fctzt so bessere Lebens- und Produktionsbedingungen in den Anbauregionen. Das Sortiment folgt den Erntezyklen und setzt auf saisonale, sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlte Micro-Lots mit au\u00dfergew\u00f6hnlichen Geschmacksprofilen. In einem Land, das Specialty Coffee noch entdeckt, hilft 19grams dabei, neue Aromen und intensivere Geschmackserlebnisse kennenzulernen.<\/p>\n

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das espresso rezept<\/h6>\n

Italo Disco (hier geht’s zum zum Kaffee<\/a>)<\/p>\n

In: 17g | Out: 43g | Zeit: 29\u00a0Sek.<\/p>\n

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Eine klassische, dunkle Espressor\u00f6stung mit dem Geschmack deines Italien Urlaubs! Dieser Kaffee \u00fcberzeugt durch ein klassisches Geschmacksprofil eines richtig guten italienischen Espressos. Intensive Noten von dunkler Schokolade und N\u00fcssen mit einer angenehmen marzipan-artigen S\u00fc\u00dfe.<\/p>\n

Die Fazenda Sert\u00e3o liegt in den h\u00fcgeligen H\u00f6henlagen von Carmo de Minas, auf 1.100 bis 1.450 Metern \u00fcber dem Meeresspiegel. Sie ist seit Generationen im Besitz der Familie Pereira. Urspr\u00fcnglich erbte Jos\u00e9 Isidro Pereira die Farm von seiner Mutter, heute wird sie von seiner Frau Nazareth sowie ihren Kindern und Enkelkindern weitergef\u00fchrt.\u00a0<\/span><\/p>\n

Die Kaffeeb\u00e4ume wachsen auf steilen H\u00e4ngen, was nicht nur vor Frost sch\u00fctzt, sondern auch f\u00fcr eine besonders gleichm\u00e4\u00dfige Reifung sorgt, perfekte Bedingungen f\u00fcr Kaffee mit herausragender Qualit\u00e4t und klarer Herkunft.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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