{"id":20304,"date":"2022-11-22T19:38:12","date_gmt":"2022-11-22T18:38:12","guid":{"rendered":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/geschmack-an-espresso-stilen\/"},"modified":"2024-07-15T18:37:24","modified_gmt":"2024-07-15T16:37:24","slug":"geschmack-an-espresso-stilen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/geschmack-an-espresso-stilen\/","title":{"rendered":"Geschmack an Espresso-Stilen"},"content":{"rendered":"<h4 style=\"text-align: center;\">Ein einfaches Espressoverkostungs-Experiment<\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" data-cookieconsent=\"statistik, Marketing\" data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Dp_enBHQ1DM\" width=\"1074\" height=\"671\" frameborder=\"0\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><div class=\"cookieconsent-optout-statistics cookieconsent-optout-marketing\"><\/div><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 class=\"is-style-trade-gothic-header\">Ristretto &amp; Lungo<\/h2>\n<p>Du hast gelernt, Espresso-Shots wie am Schn\u00fcrchen aus deiner Maschine zu ziehen, und hast jeden Morgen Freude daran, deine Maschine zu begr\u00fc\u00dfen. Das l\u00e4sst jedoch die Frage bestehen: Wie soll der Espresso schmecken? Es ist nun einmal so, dass jeder Mensch einen anderen Kaffeegeschmack hat. Es braucht Zeit und viele Verkostungen, um den Espresso zu finden, der genau unserem Geschmacksempfinden entspricht. Sinn und Zweck der Espressozubereitung zuhause ist es in erster Linie, einen Geschmack und Stil zu entwickeln, der zu dir passt.<\/p>\n<p>Wir haben festgestellt, dass wenn du wirklich in den Geschmack des Espresso eintauchen m\u00f6chtest, eines der besten Mittel darin besteht, zwei unterschiedliche Espressi gleichzeitig zu probieren. Hier ist ein einfaches Verkostungs-Experiment, mit dem du anfangen und den Grundstein legen kannst.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-62201\" src=\"https:\/\/www.lamarzocco.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Micra-Screen-Grab-8K-33-scaled-1024x576-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"576\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Es erfordert Zeit und sehr viel Probeschl\u00fcrfen, einen Kaffee zu finden, der genau deinem Stil entspricht. Jeder Mensch hat seine unverwechselbar eigenen Pr\u00e4ferenzen.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 class=\"is-style-trade-gothic-header\">Ein Experiment in Sachen Espresso-Stile<\/h2>\n<p>Bereitet zwei unterschiedliche Espresso-Varianten &#8211; einen Ristretto (Br\u00fchverh\u00e4ltnis 1:1) und einen Lungo (1:3) und versuche, den Unterschied herauszuschmecken. Notiere die Extraktionszeiten, da sich daraus die einfachste M\u00f6glichkeit ergibt, das Geschmackserlebnis zu variieren.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-62203\" src=\"https:\/\/www.lamarzocco.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Micra-Screen-Grab-8K-30-scaled-1024x576-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"576\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"is-layout-flow wp-block-group\">\n<h2 class=\"is-style-trade-gothic-header\">Ristretto<\/h2>\n<p>(Br\u00fchverh\u00e4ltnis Kaffeepulver zu Wasser 1:1 \u2013 sehr stark)<\/p>\n<p>Ein Ristretto ist dickfl\u00fcssig, hat viel \u00bbK\u00f6rper\u00ab und kann eine Tr\u00fcbung aufweisen. Ein kleines Br\u00fchverh\u00e4ltnis kann den St\u00e4rken eines dunkler ger\u00f6steten Kaffees entgegenkommen, der Noten von Schokolade und Karamell mitbringt. Was dem Ristretto-Espresso an Klarheit fehlen mag, macht er durch seine Dickfl\u00fcssigkeit und K\u00f6rperlichkeit wett.<\/p>\n<p><em>Vorschlag f\u00fcr ein experimentelle Variable: Verk\u00fcrze den Br\u00fchvorgang durch vorzeitige Beendigung.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"is-layout-flow wp-block-group\">\n<h2 class=\"is-style-trade-gothic-header\">Lungo<\/h2>\n<p>(Br\u00fchverh\u00e4ltnis Kaffeepulver zu Wasser: 1:3 \u2013 sehr d\u00fcnn)<\/p>\n<p>Beim Lungo reden wir von einem Br\u00fchverh\u00e4ltnis von 1:3 oder h\u00f6her. Je h\u00f6her das Br\u00fchverh\u00e4ltnis, desto klarer der Kaffee in der Tasse, aber desto geringer sein \u00bbK\u00f6rper\u00ab und desto d\u00fcnnfl\u00fcssiger f\u00fchlt er sich an. In vielen F\u00e4llen werden individuelle Geschmacksvorlieben beim Verkosten von Lungo deutlicher erkennbar. Diese Variante hat geschmackliche \u00c4hnlichkeit mit einem Italiano oder sogar mit einer Tasse aus einer Filterkaffeemaschine.<\/p>\n<p><em>Vorschlag f\u00fcr ein experimentelle Variable: Verl\u00e4ngere den Br\u00fchvorgang.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"is-layout-flow wp-block-group\">\n<h2 class=\"is-style-trade-gothic-header\">Ideen f\u00fcr die Ausgestaltung des Experiments<\/h2>\n<p><strong>Input &amp; Output<\/strong><br \/>\nWir verwenden f\u00fcr beide Shots denselben Input, werden aber einen mengenm\u00e4\u00dfig anderen Output extrahieren. Wir k\u00f6nnen sowohl das 14-Gramm-Sieb als auch das 17-Gramm-Sieb einsetzen, sollten aber nicht vergessen, immer ein Gramm mehr oder ein Gramm weniger Pulver einzuf\u00fcllen. Um vergleichbare Resultate zu erhalten, sollte unbedingt eine Waage verwendet werden. Wir lassen den einen Shot 20 Sekunden laufen, den anderen 30 Sekunden. F\u00fcr den Ristretto werden wir das Gewicht des eingesetzten Kaffeepulvers verdoppeln; f\u00fcr den Lungo werden wir es mehr als verdreifachen.<\/p>\n<\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-62205\" src=\"https:\/\/www.lamarzocco.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Micra-Screen-Grab-8K-29-scaled-1024x576-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"576\" \/><\/p>\n<p><strong>Wie du vergleichst<\/strong><br \/>\nProbiere jeden Espresso und versuche, dich auf Kriterien wie Mundgef\u00fchl, Textur, S\u00e4ure, S\u00fc\u00dfigkeit, Bitterkeit zu konzentrieren. Sehr wahrscheinlich wird der Ristretto im Vergleich zum Lungo st\u00e4rker schmecken und dir saurer vorkommen, und den Lungo k\u00f6nntest du als \u00bbfeiner\u00ab und manchmal vielleicht auch bitterer empfinden. Auch in ihrer Viskosit\u00e4t (\u00bbd\u00fcnn\u00ab versus \u00bbdick\u00ab) d\u00fcrften sich beide deutlich unterscheiden. Jeder Kaffee hat einzigartige saure und bittere Noten. Bei dieser vergleichenden Verkostung wird sich das ganze Spektrum der Merkmale der jeweiligen Kaffeesorten \u00f6ffnen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 class=\"is-style-trade-gothic-header\">Deinen Gaumen trainieren und deinen Stil finden<\/h2>\n<p>Welchen magst du lieber? Der Geschmack l\u00e4sst sich justieren, aber deine Entscheidung f\u00fcr einen Espresso-Stil wird dir helfen, zu erkennen, welche Rezeptur du anwendest, wenn du der Maschine einen Br\u00fchauftrag erteilst. Vielleicht willst du etwas ausprobieren, das irgendwo in der Mitte zwischen den beiden oben verglichenen Espresso-Varianten liegt, oder weitab von beiden. Das ist alles okay! Registriere einfach den Unterschied und \u00fcberlege dir, welche Variante dir im Vergleich mehr zusagt \u2013 und sei es auch nur ein kleines bisschen mehr. Wir sind auf der Suche nach etwas, das \u00bbabgerundet\u00ab schmeckt; allein durch die Ver\u00e4nderung des Br\u00fchverh\u00e4ltnisses, d.h. des Wasservolumens, k\u00f6nnen wir stark beeinflussen, was die Maschine aus dem Kaffeepulver macht.<br \/>\nJedes Mal, wenn uns eine neue Kaffeesorte begegnet, k\u00f6nnen wir wieder ein Verkostungs-Experiment wie dieses durchf\u00fchren. Der R\u00f6stgrad eines Kaffees und seine Herkunft schlagen sich in einem jeweils individuellen Geschmacksprofil nieder, das zu \u00fcberraschenden Geschmackserlebnissen f\u00fchren kann. Die Kenntnis unserer eigenen Vorlieben hilft uns, die f\u00fcr uns passenden Modifizierungen vorzunehmen.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><\/figure>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-62207\" src=\"https:\/\/www.lamarzocco.com\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Micra-Screen-Grab-8K-35-scaled-1024x576-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"576\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein einfaches Espressoverkostungs-Experiment &nbsp; \ufeff &nbsp; Ristretto &amp; Lungo Du hast gelernt, Espresso-Shots wie am Schn\u00fcrchen aus deiner Maschine zu ziehen, und hast jeden Morgen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20321,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[554],"tags":[],"class_list":["post-20304","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educational"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Geschmack an Espresso-Stilen - La Marzocco<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/lamarzocco-de-update.testsuite.it\/de\/geschmack-an-espresso-stilen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Geschmack an Espresso-Stilen - La Marzocco\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ein einfaches Espressoverkostungs-Experiment &nbsp; 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