Juni 2017 Abonnement – Madcap Coffee Roasters: Grand Rapids, MI
Zwei 340g-Päckchen mit Third Coast Espresso
Für das Espresso-Abonnement für diesen Monat arbeiten wir mit Madcap Coffee Roasters von Grand Rapids, Michigan zusammen.
Madcap ist dem Einkauf, Rösten, Einzelhandel und Großhandel von Kaffeespezialitäten verpflichtet. Sie konzentrieren sich auf den Aufbau fester Beziehungen zu jeder einzelnen Person, die daran beteiligt ist, Kaffee in ihre Rösterei zu bringen. Durch die Achtung und Pflege dieser Beziehungen ist Madcap besser in der Lage, die höchste Qualität durch Überwachung und Pflege des Kaffeesaatguts in jeder Phase seines Lebens zu gewährleisten.
Über Third Coast Espresso
Madcap Coffee Roasters‘ Third Coast Espresso ist eine bewusste Mischung aus zwei ausgezeichneten Kaffeesorten. Um Third Coast zu kreieren, rotiert Madcap im Laufe des Jahres mehrere ihrer besten Kaffees.
Diesen Monat haben sie einen Kaffee aus der Bokasso-Kooperative in Sidama, Äthiopien, mit Kaffee von Tolima, Kolumbien & Produzent Luis Reinoso kombiniert. Er ist süß, aromatisch und komplex in seiner reinen Form. Erwarten Sie eine reichhaltige Textur, gemischte Beeren, eine lebhafte Säure und einen ausgewogenen, cremigen Körper.
Madcap empfiehlt, diesen Espresso mit 5 Sekunden Preinfusion zu brühen. Typischerweise haben wir festgestellt, dass wir mit Preinfusion eine höhere Extraktion erreichen können, wenn wir eine niedrigere Stärke verwenden. Wenn Sie keine Preinfusion haben, empfehlen wir Ihnen, den Shot etwas voluminöser (34-40g) als die empfohlenen Parameter zu brühen.
Unten finden Sie die Empfehlungen von Madcap zu den Brühspezifikationen – wie immer: zögern Sie nicht, sich mit Fragen an Madcap zu wenden!
[recipe title=“Third Coast Espresso“]
in: 18,5g
out: 34g
Zeit: 32 Sekunden (inkl. 5 Sekunden Preinfusion)
Brühverhältnis: 1:1,84
Temperatur: 94°C
Korbgröße: 17g
Druck: 9 Bar
Beschreibung: süß, aromatisch und komplex in seiner reinen Form. Erwarten Sie eine reichhaltige Textur, gemischte Beeren, eine lebhafte Säure und einen ausgewogenen, cremigen Körper.
Hersteller: Bokasso (Äthiopien) & Luis Renoso (Kolumbien)
Region: Sidama (Äthiopien) Hererra, Tolima (Kolumbien)
Wachstumsbedingungen: 1.750 – 2.100 m. ü. M.
Sorte: Catillo, Typica, Colombia, & Heirloom
[/recipe]
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