Jeden Monat wird eine neue, renommierte Kaffeerösterei oder Kaffeemarke aus den USA und anderen Teilen der Welt den La Marzocco Café-Raum übernehmen, ein neues Menü einführen, unsere Mitarbeiter in der Kaffee- und Getränkezubereitung schulen und den Gästen ein neues Erlebnis vermitteln. Diesen Monat begrüßen wir Stumptown Coffee Roaster als unseren ersten Roaster-in-Residence. Wir dachten, es wäre schön für Sie, sie ein wenig besser kennen zu lernen, also setzten wir uns mit einem Stumptown-Repräsentanten zusammen, um ein wenig mehr zu lernen.
Erzählst du uns etwas über dich und deine Vergangenheit in Sachen Kaffee
Ich bin Chris G, Trainer und Kundenbetreuer bei Stumptown Coffee Roasters, Seattle.
Ich habe 2007 angefangen, für einen „Hippie“-Kaffeeröster in der San Jose Bay Area zu arbeiten, mit allem, was man so erwartet: Barista, Café Manager. Seitdem gab es einige Barista-Wettbewerbe und Servieren in Restaurants, aber es kommt immer wieder auf den Kaffee zurück.
Zusätzlich zu den lustigen Sachen, die ich für die Arbeit mache, bin ich ein stolzer Haustiervater, Puppen-Nerd und unterrichte mich gerade selbst in Tagalog (Filipino). Kamusta kayo!
Wenn du eine Sache hättest, die du mit Kaffeeenthusiasten über den Kaffee bei Stumptown teilen möchtest, was würde es sein?
Der Kaffee, den wir servieren, ist der beste, den es je gab. Ich weiß das, weil ich vor meiner Arbeit für Stumptown absolut neidisch auf Stumptown war. Und was cool ist, ist, dass die Kaffees, die mich vor zehn Jahren total begeisterten, immer noch auf dem Menü stehen, ein echtes Zeugnis für die Vorteile von Direct Trade.
Was ist das Aufregendste daran, deinen Kaffee im La Marzocco Café zu servieren?
Unser Stumptown Café in Division Street (in Portland) hat Getränke mit einer Linea zubereitet. Und nun, da La Marzocco sein eigenes Café hat, hat unser Kaffee die Ehre, als erster dort serviert zu werden. Zu sehen, wie sich der Kreis schließt, ist sehr, sehr cool.
Welchen Tipp würdest du Leuten geben, damit sie zu Hause besser Kaffee zubereiten können?
Kaffee ist Kochen. Machen Sie alle Dinge, die Sie tun würden, um ein Essen für einen besonderen Anlass vorzubereiten, und ich garantiere Ihnen, dass Sie besseren Kaffee zubereiten werden.
Wenn Sie nicht kochen, keine Sorge: lernen Sie, wie, und verwenden Sie regelmäßig eine Waage. Sie werden nicht nur Kaffee zubereiten, sondern Kaffee konsequent zubereiten.
Beschreibe deinen perfekten Espresso:
Reife rote Fruchtsüße mit einem Zitrus-Kick! die zu Milchschokolade verschmilzt, dann halbsüße Finsternis, was dann wie ein Seufzer der Erleichterung angenehm verblasst. In zwei Worten: Hair Bender.
Bonus: Wie hast du die Entwicklung der Kaffeebranche in den letzten 10 Jahren erlebt?
Es ist einfacher geworden, guten Kaffee zu finden. Dank Social Media weiß auch der Gelegenheitstrinker, wie guter Kaffee aussieht und schmeckt. Es ist großartig, dies zu beobachten, denn am Ende des Tages liegt der Weg zu einem guten Kaffee in der Zukunft darin, jetzt höhere Erwartungen zu haben.
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**Besuchen Sie das La Marzocco Café im Mai, um den Stumptown Coffee kennen zu lernen. Stumptown wird auch freitags im Home Espresso Lab im Café Labs unterrichten.**
La Marzocco Cafe befindet sich in den KEXP Studios in der 472 1st Ave. N, Seattle, WA 98109 und ist täglich geöffnet:
Montag: Freitag 7 – 20 Uhr
Samstag: 8 bis 20 Uhr
Sonntag: 8 bis 17 Uhr
