Jeden Monat wird eine neue, renommierte Kaffeerösterei oder Kaffeemarke aus den USA und anderen Teilen der Welt den La Marzocco Café-Raum übernehmen, ein neues Menü einführen, unsere Mitarbeiter in der Kaffee- und Getränkezubereitung schulen und den Gästen ein neues Erlebnis vermitteln. Diesen Monat begrüßen wir G&B Coffee aus Los Angeles.
G&B hat ihr 360-Grad Bar & „Order Anywhere“ Modell hier in Seattle implementiert und ein völlig neues Menü mit unglaublichen Getränken und Hefewaffeln zusammengestellt.
Wir dachten, es wäre schön für Sie, sie ein wenig besser kennen zu lernen, also setzten wir uns mit G&Bs Kyle Glanville zusammen, um ein wenig mehr zu lernen.
1. Erzählst du uns etwas über dich und deine Vergangenheit in Sachen Kaffee
Ich habe mir die Zähne ausgebissen bei der Arbeit im Victrola Coffee und habe mich allmählich hochgearbeitet, wozu ich mein BFA im Theater von Cornish auf die Seite legte um Vollzeit auf Kaffee zu setzen. Während meiner Zeit im Victrola wurden wir von einem starken Nachbarschaftscafé zu einem der besten Kaffeehäuser der Stadt, und ich hatte die Gelegenheit, nach Los Angeles zu ziehen, um Intelligentsias Westküstenexpansion zu unterstützen. Nach der Eröffnung von drei Geschäften entschieden Charles und ich, dass es Zeit war, G&B zu starten!
2. Wenn du eine Sache hättest, die du mit Kaffeeenthusiasten über den Kaffee bei G&B teilen möchtest, was würde es sein?
Wenn es vernünftig ist, machen wir alles, was wir servieren, im Haus aus Nichts. Unsere Chai, Kurkuma, Mandel-Macadamia-Milch, Fizzy Hoppy Tea, Schokoladeganache etc. werden von uns täglich frisch zubereitet. So ist die Art und Weise, wie wir unser Programm laufen und die Sprache, die wir verwenden, tatsächlich viel ähnlicher zu einem Restaurant als jeder Kaffeebar, die ich vorher gesehen hatte.
3. Was ist das Aufregendste daran, deinen Kaffee im La Marzocco Café zu servieren?
Nach Hause nach Seattle zurückzukommen und mit vielen alten Freunden, die sonst keine Gelegenheit dazu hätten, das zu teilen, was mich machen, ist wirklich toll. Außerdem einfach nur ein Teil von etwas Besonderem zu sein, was LM macht – wir lieben die Arbeit mit LM und freuen uns immer wieder auf die Zusammenarbeit.
4. Welchen Tipp würdest du Leuten geben, damit sie zu Hause besser Kaffee zubereiten können?
Verhältnisse sind wichtig! Die richtige Menge an Kaffee und Wasser und eine Waage, um es richtig zu machen. Alle ausgefallenen manuellen Methoden auf der Erde werden dir nicht helfen, wenn dein Kaffee-Wasser-Verhältnis schlecht ist. AUSSERDEM: Kaufe einen guten Kaffee!
5. Beschreibe deinen perfekten Espresso:
Für mich ist die reine, verstärkte natürliche Süße ohne Fehler das Fundament eines großartigen Espressos. All diese fruchtigen, Kakao- und Karamell-Aromen, die man drauf tun kann sind nur ein Extra.
Bonus: Wie hast du die Entwicklung der Kaffeebranche in den letzten 10 Jahren erlebt?
Die Nische des Kaffees der dritten Wellen hat sich von einer unbedeutenden Gruppe von Irren zu einem sinnvollen Sektor in der F&B entwickelt. Die Industrie ist in einer ungünstigen Phase und Kunden werden mit einer sehr verwirrenden Landschaft präsentiert, in der es schwer ist, echte Schöpfer von Heuchlern zu trennen, aber guter Kaffee kann ein entwicklungsfähiges Geschäft sein und es bedeutet, dass mehr begabte Leute Ressourcen investieren, um Sachen besser zu machen!
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**Besuchen Sie das La Marzocco Café im Juni, um G&B Coffee kennen zu lernen**
La Marzocco Cafe befindet sich in den KEXP Studios in der 472 1st Ave. N, Seattle, WA 98109 und ist täglich geöffnet:
Montag: Freitag 7 bis 20 Uhr
Samstag: 7 bis 20 Uhr
Sonntag: 8 bis 18 Uhr
