Jeden Monat wird eine neue, renommierte Kaffeerösterei oder Kaffeemarke aus den USA und anderen Teilen der Welt den La Marzocco Café-Raum übernehmen, ein neues Menü einführen, unsere Mitarbeiter in der Kaffee- und Getränkezubereitung schulen und den Gästen ein neues Erlebnis vermitteln. Diesen Monat begrüßen wir Buna aus Mexiko Stadt, Mexiko.
Wir dachten, es wäre schön für Sie, sie ein wenig besser kennen zu lernen, also setzten wir uns mit Bunas Lalo Perez Varona zusammen, um ein wenig mehr zu lernen.
1. Erzählst du uns etwas über dich und deine Vergangenheit in Sachen Kaffee
Um es kurz und knapp zu halten, ich habe 2010 bei Allegro angefangen, im Kaffeebereich zu arbeiten. Ich habe mich in die Leidenschaft verliebt, die ich in der Branche gesehen habe, und die Vielfalt in der Lieferkette. Es dauerte nicht lange, bis Santi, David und ich uns entschieden, dass es Zeit war, faszinierenden Kaffee mit der Stadt zu teilen, in der wir aufgewachsen sind.
2. Wenn du eine Sache hättest, die du mit Kaffeeenthusiasten über den Kaffee bei BUNA teilen möchtest, was würde es sein?
Dass wir es einfach halten wollen… wir nennen es Cafe Rico teilen (rico, spanisch für lecker).
3. Was ist das Aufregendste daran, deinen Kaffee im La Marzocco Café zu servieren?
Dass wir die unglaublichen Kaffeesorten, die wir uns beschaffen, mit einer neuen Gemeinschaft teilen dürfen. Wir haben ein Team von Biologen, das täglich erstaunliche Arbeit mit allen Produzenten leistet, von denen wir Kaffee kaufen.
4. Welchen Tipp würdest du Leuten geben, damit sie zu Hause besser Kaffee zubereiten können?
Einfach… kaufen Sie besseren Kaffee. Damit fängt alles an.
5. Beschreibe deinen perfekten Espresso:
Hergestellt von Scott Rojohn, einem Luft- und Raumfahrtingenieur, der den köstlichsten Espresso macht… zähflüssig, süß, lang anhaltend.
Bonus: Wie hast du die Entwicklung der Kaffeebranche in den letzten 10 Jahren erlebt?
Ich kann dir von den letzten 6 erzählen, das ist alles, wovon ich ein Teil war. Gesteigertes Bewusstsein über die Produktionskette, mehr Fokus auf Einfachheit und Zugänglichkeit.
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**Besuchen Sie das La Marzocco Café im Juli, um Bunas Cafe Rico kennen zu lernen**
La Marzocco Cafe befindet sich in den KEXP Studios in der 472 1st Ave. N, Seattle, WA 98109 und ist täglich geöffnet:
Montag: Freitag 7 bis 20 Uhr
Samstag: 7 bis 20 Uhr
Sonntag: 8 bis 18 Uhr
